sójový oligosacharid
Sójový oligosacharid odkazuje na obecný termín pro oligosacharidové látky obsažené v sójových bobech, složené hlavně ze stachyózy (3,8%), rafinózy (1,1%) a sacharózy (5%), a také obsahuje glukózu, fruktózu, galaktózový sval methylalkother, D-inositol methylether (D-pinitol) atd. [4]
Sladkost sójového oligosacharidu je 70% sladkosti sacharózy a energie je pouze 1/2 energie sacharózy. [4]
Isomaltooligosacharid
Isomaltové oligosacharidy (α-glukoligosacharidy, α-GOS), také známé jako α-oligoglukóza nebo rozvětvené oligosacharidy, které obsahují alespoň jednu isomaltózu vázanou α-1,6-glykosidickými vazbami, jiné molekuly glukózy mohou Oligosacharidy jsou tvořeny α-1,2-glykosidickými vazbami a α-1,4-glykosidickými vazbami. Obsahuje hlavně isomalt, panose, isomalt, isomalt a podobně. Isomaltooligosacharidové výrobky jsou rozděleny do dvou kategorií: pevný prášek a tekutý sirup. Isomaltové oligosacharidy mohou zlepšit strukturu flóry ve střevech zvířat a podpořit proliferaci prospěšných bakterií. Po dlouhodobých experimentech s krmením bylo prokázáno, že isomalt oligosacharid je velmi bezpečné sladidlo. [4]
xylo-oligosacharidy
Xylo-oligosacharidy jsou cukry s přímým řetězcem tvořené kombinací 2-10 D-xylózy prostřednictvím β-1,4-glykosidických vazeb, obsahující hlavně xylobiózu, xylotriózu, xylotetraosu a malé množství xylo cukru a xylopentózy, xylohexaosy, xyloheptózy atd. Existují dva druhy výrobků: prášková pevná látka a kalová kapalina. Hlavní aplikací je oligomer tvořený 2-7 D-xylózou přes β-1,4-glykosidickou vazbu. [4]
Sladkost xylo-oligosacharidu je nižší než u sacharózy a glukózy, podobně jako u maltózy, asi 40% sladkosti sacharózy. Má téměř nulovou energetickou hodnotu a neovlivňuje koncentraci cukru v krvi ani nezvyšuje hladinu inzulínu v krvi. A nebude tvořit tukové usazeniny, takže může hrát roli v nízkoenergetických potravinách: xylo-oligosacharidy mají dobrou stabilitu vůči pH a teplu a v podstatě se nerozkládají ani při zahřátí v kyselých podmínkách (pH 2,5-7). Xylo-oligosacharid je extrémně obtížně stravitelný a absorbován zvířaty, má vysokou zbytkovou rychlost ve střevním traktu a má proliferační vlastnosti bifidobakterií. 15-20 krát. Jeho selektivní využití je také vyšší než u jiných funkčních oligosacharidů. [4]
Fyziologické funkce xylo-oligosacharidů potvrzené výzkumem zahrnují především následující aspekty: (1) poskytují nižší energii; (2) aktivovat bifidobakterie ve střevě a podporovat jejich proliferaci, inhibovat patogenní bakterie a předcházet průjmu; (3) posílit imunitu, Anti-rakovina; (4) Zabraňte zvířatům kousat uši a konečník; (5) Může podporovat tělo k produkci různých živin, včetně vitaminu B1, vitamínu B2, vitaminu B6, vitaminu B12, niacinu a kyseliny listové; (6) Prevence a ochrana zubního kazu, inhibice ústní dutiny Šlechtění choroboplodných zárodků. [4]
Isomaltulóza
Isomaltulóza (isomaltulóza), také známá jako palatinóza (palatinóza), je izomer sacharózy, anglický obecný název: (6-O-α-Glucopyr-anosyl-D-fruktóza). Isomaltulóza získala rozsáhlou pozornost díky svým jedinečným fyziologickým funkcím, jako je nekariogenita, prebiotické vlastnosti, vhodnost pro diabetiky a odolnost vůči většině bakterií a kvasinek.