Každý zná zdravotní přínosy probiotik, ale jak se vyrábí kvalitní probiotika? Následuje stručný úvod do procesu zpracování a výroby probiotického prášku, který je rozdělen do následujících fází.
1. Skladování kmenů: Čisté izoláty probiotických kmenů jsou skladovány v extrémně chladných chladničkách s kapalným dusíkem, čímž je zachována integrita kmenů po neomezenou dobu.
2. Přenos kmene: Poté, co je čistý probiotický kmenový izolát přenesen ve sterilním stavu na semena, začíná proces fermentace.
3. Fermentační amplifikace: Bakterie naočkujte do mezifermentoru obsahujícího sterilizované kultivační médium za aseptických podmínek a poté je přeneste do fermentačního tanku v konečném výrobním měřítku. Tento krok může efektivněji využít systém velkovýroby.
4. Fermentační výroba ve velkém měřítku: Komerční velkovýroba poskytuje úspory z rozsahu.
5. Předběžná koncentrace bakterií: Použijte jemnou technologii ke koncentraci probiotických bakterií 20-30krát, čímž se sníží smyková síla a míšení vzduchu.
6. Zmrazení/granulace kmene: Koncentrované probiotické kmeny se rychle zmrazí do malých pelet.
7. Lyofilizace: Konečný koncentrát probiotických buněk se získá lyofilizací. Optimalizujte parametry procesu podle požadavků každého kmene, abyste zajistili maximální zachování počtu bakterií, životaschopnosti a stability pro pozdější přípravu probiotického lyofilizovaného prášku.
8. Mletí a míchání: V nerezové nádobě na vícesměrném otočném rameni se lyofilizovaný koncentrát mele a následně míchá, aby se dosáhlo stejnoměrnosti probiotického prášku.
9. Balení: Lyofilizovaná a koncentrovaná probiotika mohou být zpracována na produkty s jedním kmenem nebo složeným kmenem ve velkých baleních různých velikostí výběrem různých nosičů.
10. Hotový výrobek
Výše uvedené velkoobjemové balené produkty lze dále zpracovávat na probiotický prášek, tablety, kapsle, kapky, tekutiny a další probiotické přípravky. Lze jej také přidávat do probiotických produktů ve formě výroby a zpracování produktů konečného spotřebitele, jako jsou různé potraviny a nápoje. Inaktivovaná probiotika lze také přímo přidávat do potravin a nápojů přímo ve výrobním procesu nebo se zapojit do fermentace za účelem výroby různých probiotických potravin a probiotik. Nápoje, probiotické gumy atd.