Výzkumy ukazují, že probiotika jsou účinnější, když se užívají {{0}} 5 až 1 hodinu po jídle. Kyselost lidské žaludeční šťávy je extrémně vysoká, s hodnotou pH obvykle mezi 1 a 3. Většina mikroorganismů nemůže v takto kyselém prostředí přežít. Hodnota pH žaludeční šťávy bude kolísat s dietou. Hodnota pH je obecně 1,5 při půstu nebo konzumaci kyselých potravin a hodnota pH je kolem 3,0 po jídle. Vzhledem k vysoké koncentraci žaludečních kyselin před jídlem mohou být probiotika zabita, a tím ovlivnit probiotika. Doplňkový účinek bakterií[1]. Jak je znázorněno na obrázku, míra přežití probiotik v simulované žaludeční šťávě s pH 1,5 je významně snížena ve srovnání se simulovanou žaludeční šťávou s pH 3,5 [1]. Po jídle se snižuje sekrece žaludeční kyseliny. Potrava zdržující se v žaludku navíc dokáže neutralizovat žaludeční kyselinu a zvýšit hodnotu pH v žaludku, což může výrazně snížit poškození probiotik žaludeční kyselinou, usnadnit jejich kolonizaci ve střevech a působit probioticky.
Při užívání probiotik je navíc potřeba dbát na kontrolu teploty vody. Teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů, jinak dojde ke snížení aktivity probiotik.
Zároveň, pokud užíváte antibiotika, je doporučeno užívat probiotika 2 hodiny po užití antibiotik, protože antibiotika inhibují aktivitu probiotik a zabraňují antibiotikům zabíjet škodlivé bakterie a zároveň probiotika.
Reference:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang a kol. Výzkum stability živých bakterií v probiotickém prášku a jejich tolerance k simulované gastrointestinální tekutině [J]. Food and Fermentation Industry, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.