V každodenním životě mnoho lidí slyšelo o probiotikách a úzce je spojují se zdravím střev. O probiotikách však stále panuje mnoho nedorozumění a dílčích mylných představ. Aby veřejnost mohla lépe porozumět probiotikům, CFIC (Centrum pro potravinovou a nutriční informační komunikaci) společně s Institutem výživy a zdraví Čínského centra pro kontrolu a prevenci nemocí, pobočkou pro hygienu potravin Čínské asociace preventivní medicíny a pobočkou pro komunikaci o zdraví zveřejnilo zprávu.„Vědecké chápání probiotik-Objasnění 10 běžných mylných představ o probiotikách.“Tato zpráva poskytuje jasné a snadno{0}}srozumitelné{1}}vysvětlení pojmů, funkcí a mylných představ o používání probiotik a pomáhá spotřebitelům lépe porozumět skutečné hodnotě probiotik.
Mylná představa 1: Probiotika=Bakterie mléčného kvašení
Probiotika jsou skupina živých mikroorganismů, které jsou prospěšné lidskému zdraví. Pokud jsou konzumovány v dostatečném množství, mohou pomáhat udržovat vyváženou střevní mikroflóru, podporovat vstřebávání živin a do určité míry posilovat imunitu. Bakterie mléčného kvašení jsou na druhé straně běžným termínem, který obecně označuje bakterie schopné fermentovat cukry a primárně produkovat kyselinu mléčnou. Je důležité poznamenat, že "bakterie mléčného kvašení" nejsou přísnou mikrobiologickou klasifikací, ale spíše souhrnným označením pro bakterie s podobnými funkčními charakteristikami.
Probiotika nejsou ekvivalentní bakteriím mléčného kvašení. Probiotika zahrnují mnoho kmenů, z nichž většina patří do skupin bakterií mléčného kvašeníBifidobacteriumaLactobacillus, jako napřLactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis(poddruhlactis), Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium pseudocatenulatum, Lactobacillus reuteria další.
Je třeba poznamenat, že ne všechny bakterie mléčného kvašení jsou probiotika. Přestože bakterie mléčného kvašení jsou široce používány v potravinářství a zdraví střev, některé kmeny nemusí být pro člověka přínosné a mohou mít dokonce nepříznivé účinky. Za probiotika jsou skutečně považovány pouze specifické kmeny, které byly vědecky studovány a klinicky ověřeny, aby poskytovaly jasné zdravotní přínosy. Navíc rozsah probiotik není omezen na bakterie mléčného kvašení. Některé kvasinky a sporotvorné-bakterie s významnými zdravotními přínosy lze také klasifikovat jako probiotika, jako jsou běžně známáSaccharomyces boulardiiaBacillus coagulans.