Definice postbiotik
Mezinárodní asociace pro probiotika a probiotika (ISAPP) vydala konsensuální prohlášení o metabiotikách v květnu 2021. Epibiotika, známá také jako „postbiotika“ nebo metabolity, biogenní látky nebo extracelulární supernatanty, označují rozpustné faktory vylučované živými bakteriálními metabolickými aktivitami nebo uvolňuje se po smrti a rozpuštění bakterií, což může mít příznivé účinky na hostitele. Tyto rozpustné faktory zahrnují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), peptidy, lipoteichoové kyseliny, polysacharidové peptidové komplexy, endogenní a exogenní polysacharidy, proteiny vnější membrány bakterií, enzymy, vitamíny, žlučové kyseliny, acetalové fosfolipidy, isothiokyanáty a mastné kyseliny s dlouhým řetězcem.
Zdrojové kmeny postbiotik
Zdrojové kmeny postbiotik obecně zahrnují seznam kmenů, které lze použít v potravinách, a další probiotické kmeny, u kterých byla hodnocena bezpečnost. Tyto kmeny pocházejí hlavně z lidských střev nebo fermentovaných potravin, včetně bakterií, hub a bakterií. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium a (3) Enterococcus s reprezentativními druhy včetně Enterococcus faecalis a Enterococcus faecalis; (4) Streptococcus, (5) Bacillus a (6) Clostridium jsou široce používané kmeny Clostridium butyricum. Kromě toho existují také Streptococcus mesenterium patřící do rodu Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus beer a Streptococcus pentose patřící do rodu Streptococcus, stejně jako bakteriociny produkované bakteriemi Lactococcus, jako je Nisin, Lactococcin a Bacterocin. Jako biologické konzervační látky mají obrovskou tržní aplikační hodnotu.
Zdravotní mechanismus postbiotik
Protizánětlivé, antibakteriální a imunomodulační účinky epigenetických prvků
Antioxidační funkce postbiotik
Ochranný účinek postbiotik na játra
Účinky snížení krevního tlaku, krevních lipidů a hubnutí
Prevence a léčba alergií
Přípravu postbiotik lze získat technikami inaktivace buněk a lýzy, jako je tepelné ošetření, enzymatická hydrolýza, ultrafialové záření, vysoký tlak, extrakce rozpouštědlem a ošetření ultrazvukem. Jeho charakterizační techniky lze dále vyrábět pomocí extrakčních a purifikačních procesů, jako je centrifugace, čištění na koloně a lyofilizace.
Aplikace epigenetických prvků
Aplikace epigenetických prvků v potravinářském průmyslu
Kromě zdravotních výhod pro spotřebitele mají epigenetické prvky také potenciální uplatnění při biologické konzervaci potravin, balení potravin a kontrole biofilmu.
Aplikace postbiotik v lékařské oblasti
V současné době mají postbiotické produkty získané fermentací různých substrátů s různými probiotiky potenciální farmaceutickou aplikační hodnotu. postbiotika mohou být novou strategií prevence a pomoci při léčbě určitých onemocnění. Epibiotika lze použít ke zlepšení enteritidy, zmírnění zácpy, zlepšení syndromu dráždivého tračníku a zmírnění alergií a stresu. Mezi jeho mechanismy patří především regulace imunitní reakce organismu, přetváření rovnováhy střevní mikrobioty, ochrana střevní bariérové funkce, ovlivnění metabolismu a přenosu signálů. V budoucnu bude ještě třeba dále hodnotit bezpečnost a zdravotní účinky epigenetických agens prostřednictvím klinických studií