Vědecké a technologické inovační centrum Han Qiaoyu 22. prosince 2023
Studie zjistily, že prebiotika mohou podporovat růst probiotik, takže co jsou prebiotika? Koncept prebiotik byl poprvé navržen v roce 1995. Jde o složku, kterou lidské tělo nedokáže strávit, odolává žaludeční kyselině a není absorbována enzymy a gastrointestinálním traktem. V roce 2016 International Probiotics and Prebiotics Science Association redefinovala prebiotika jako látky, které mohou být selektivně využity a transformovány střevní flórou hostitele za předpokladu, že jsou prospěšné pro zdraví hostitele. Předchozí studie považovaly prebiotika za oligosacharidové sacharidy. Nedávné studie však zjistily, že prebiotika zahrnují nejen sacharidy, ale také jiné nesacharidy, které splňují prebiotické standardy, jako jsou polyfenoly a peptidové polymery.
Mezi běžně používaná prebiotika patří oligosacharidy, včetně fruktooligosacharidů, galaktooligosacharidy, xylooligosacharidy, izomaltooligosacharidy, sójové oligosacharidy, inulin atd. Některé mikrořasy mohou být také použity jako prebiotika, jako jsou spirální řasy, polyacharidy, polya ide Jako prebiotika lze také použít mrkev, polysacharid s obsahem dusíku, bílkovinné hydrolyzáty (jako jsou hydrolyzáty kaseinu, -laktalbumin, laktoferin atd.) a zeleninu z přírodních rostlin, čínskou bylinnou medicínu, plané rostliny atd.
Prebiotika mohou podporovat růst a metabolismus probiotik. Existuje mnoho studií o prebiotikách podporujících růst a reprodukci probiotik, ale většina z nich se zaměřuje na prebiotika na bázi polysacharidů. Někteří zahraniční vědci například provedli výzkum enteropolysacharidů a zjistili, že enteropolysacharidy mohou významně změnit strukturu střevní flóry myší C57BL/6J a podporovat růst probiotik. Kromě polysacharidových prebiotik mohou polyfenoly selektivně podporovat růst probiotických bakterií. Například fenolické sloučeniny (jako je katechin, kyselina gallová, kyselina vanilová a kyselina protokatechuová) přítomné v mangu mohou inhibovat růst patogenních bakterií a mají dobrý vliv na růst a reprodukci probiotik.
Prebiotika mohou také podporovat odolnost probiotických bakterií vůči reaktivním formám kyslíku a žlučovým solím/kyselinám. Studie prokázaly, že přiměřené množství reaktivních forem kyslíku je prospěšné pro lidské zdraví. Nadměrné reaktivní formy kyslíku ve střevech však mohou reagovat s DNA, proteiny a lipidy v buněčných membránách střevních probiotik, což je škodlivé pro rozmanitost a přežití střevních probiotik. Vliv. Bylo hlášeno, že prebiotika, jako jsou fruktany, rostlinné polyfenoly, inulin a žluté polysacharidy, mohou vychytávat volné reaktivní formy kyslíku v gastrointestinálním traktu a vykazují ochranné účinky na probiotika. Většina probiotik ve střevě je navíc extrémně citlivá na žlučové soli/kyseliny, které mohou inhibovat růst a funkci probiotik prostřednictvím oxidačního stresu, rozpouštění bakteriálních membrán a poškození DNA. Studie ukázaly, že žlučové soli mohou být degradovány prebiotiky, čímž se snižují toxické účinky žlučových solí na probiotika.
Prebiotika mohou také sloužit jako ochranné prostředky v živých probiotických přípravcích. Proces lyofilizace probiotik způsobí, že jejich buněčná životaschopnost se sníží, takže ochranné prostředky jsou potřebné ke změně životního prostředí probiotik, snížení poškození buněk a zachování původních fyziologických a biochemických vlastností a biologické aktivity mikroorganismů. možný. Prebiotika jsou běžně používaným ochranným prostředkem. Někteří vědci zjistili, že protein trehalóza může zlepšit míru přežití Lactobacillus plantarum TISTR 2075 po lyofilizaci. Ve srovnání s jinými ochrannými činidly může protein-trehalózový ochranný prostředek i při dlouhodobém skladování udržovat vysoký počet životaschopných bakterií a nejnižší úmrtnost probiotických bakterií.
Stručně řečeno, prebiotika mohou podporovat růst a metabolismus probiotik, podporovat odolnost probiotik vůči reaktivním formám kyslíku a žlučovým solím/kyselinám a mohou být také použity jako ochranné prostředky v živých probiotických přípravcích a mohou být použity ve zdravé výživě, klinické , atd., k dosažení účelu prevence některých onemocnění, regulace lidského zdraví a zvýšení počtu probiotik.
Reference:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Mechanismus propagace prebiotik pro probiotika: Přehled. Technologie výživy a potravinářství, svazek 9. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.