V sektorech funkčních potravin, doplňků stravy a produktů pro zdraví střev jsou probiotika a prebiotika mezi spotřebiteli prakticky pojmem. V posledních letech se však na mezinárodních veletrzích, výzkumných dokumentech a uvádění nových produktů na trh začalo často objevovat nové klíčové slovo-Postbiotics.
Mnoho kupujících si klade stejné otázky: Jaké jsou rozdíly mezi těmito třemi? Jsou postbiotika pouze vylepšenou verzí probiotik? Jak by si značky měly vybírat při vývoji produktů?
Ve skutečnosti se tito tři navzájem nenahrazují, ale hrají různé role. Pochopení jejich vztahu pomáhá společnostem vyvíjet produkty, které lépe splňují požadavky trhu.
Největší rozdíl mezi těmito třemi je v tom, že jeden je bakterie, jeden je potravina a jeden je produktem fermentace.
Abychom to pochopili jednoduchou analogií:
- Probiotikajsou jako „zahradníci“-prospěšné mikroorganismy, které mohou přežít a fungovat.
- Prebiotikajsou jako "hnojivo", poskytující živiny pro probiotika, které jim pomáhají růst a reprodukovat se.
- Postbiotika jsou spíše „sklizené výsledky“-prospěšné metabolity a buněčné složky produkované probiotiky během fermentace.
Proto si tyto tři nekonkurují, ale spíše různé složky zdravotnického průmyslu.
Probiotika: Živé bakterie mají stále široký trh
Probiotika jsou vyvíjena po desetiletí a zůstávají významnou kategorií na celosvětovém trhu s doplňky stravy.
Mezi běžné kmeny patří:
- Lactobacillus
- Bifidobacterium
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus Rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Tyto živé bakterie mají po požití pomoci udržovat vyváženou střevní mikroflóru, a proto se široce používají v jogurtech, fermentovaných mléčných výrobcích, kapslích a práškových výrobcích.
Probiotika však mají zásadní vlastnost,-musí zůstat životaschopná.
Přeprava, skladování, výrobní prostředí a dokonce i způsoby skladování spotřebitelů mohou ovlivnit počet živých bakterií v konečném produktu. To je problém, kterému čelí mnoho značek během mezinárodní přepravy.
Prebiotika: Pomáháme probiotikům „jíst lépe“
Prebiotika nejsou mikroorganismy, ale spíše třída živin, které jsou pro člověka obtížně stravitelné, ale mohou být využity prospěšnými bakteriemi.
Mezi běžné příklady patří:
- inulin
- FOS (fruktooligosacharidy)
- GOS (galakto-oligosacharidy)
- Rezistentní dextrin
Protože poskytují „potravu“ pro probiotika, mnoho společností rádo kombinuje prebiotika s probiotiky a uvádí na trh produkty Synbiotics, aby zvýšily přitažlivost trhu.
S rostoucím zaměřením spotřebitelů na zdraví střev si tyto směsi nadále udržují vysokou poptávku na trhu.
Postbiotika: Proč získávají značky stále větší pozornost?
V posledních letech se postbiotika stala jedním z nejrychleji{0}}rostoucích odvětví na mezinárodním trhu s funkčními přísadami.
Není to proto, že mohou zcela nahradit probiotika, ale spíše proto, že řeší mnoho praktických problémů spojených s produkty živých bakterií.
Například postbiotika nevyžadují udržení životaschopnosti bakteriálních buněk, proto:
- Jsou méně citlivé na změny teploty;
- Snadněji se přepravují a skladují;
- Mohou se přizpůsobit více výrobním procesům;
- Obecně mají stabilnější trvanlivost;
- Jsou vhodnější pro globální řízení dodavatelského řetězce.
Tyto výhody mají velmi skutečnou hodnotu pro společnosti zabývající se přeshraničním prodejem a exportem-.
Proč si Lactobacillus Paracasei Postbiotics získává pozornost?
Mezi mnoha postbiotickými produkty se Lactobacillus Paracasei Postbiotics stal v posledních letech jednou z nejdiskutovanějších-složek.
Odvozený z metabolitů a buněčných složek Lactobacillus Paracasei během fermentace může být použit v:
- Doplňky stravy
- Funkční potraviny
- Speciální nutriční potraviny
- Produkty péče o pleť Microbiome
Pro značky to nejen obohacuje složení produktů, ale také uspokojuje zájem spotřebitelů o vznikající koncept „postbiotik“.
Jak by si měly firmy vybírat při vývoji produktů?
Ve skutečnosti neexistuje jediná „nejlepší“ odpověď; výběr by měl být založen na umístění produktu.
Pokud je cílem vyvinout tradiční produkty pro zdraví střev, mají probiotika stále širokou základnu trhu.
Pokud je cílem zvýšit probiotickou aktivitu, mohou být prebiotika přidána do kombinace.
Jsou-li důležitější faktory, jako je stabilita produktu, exportní přeprava a -vysokoteplotní zpracování, pak je postbiotika obvykle výhodnější možností.
V současné době stále více mezinárodních značek přijímá kombinovaný přístup „probiotika + prebiotika + postbiotika“, aby vyvážily inovace produktů a konkurenceschopnost na trhu.
Jaké jsou budoucí možnosti uplatnění postbiotik?
Kromě doplňků stravy se aplikace postbiotik postupně rozšiřují do více oblastí.
Například:
- Funkční nápoje
- Připraveni-k{1}}jídlu výživných potravin
- Dětské nutriční produkty
- Zdravé potraviny pro starší osoby
- Sportovní výživa
- Účinné produkty péče o pleť
- Produkty pro výživu zvířat
Vzhledem k tomu, že požadavky spotřebitelů na kvalitu a stabilitu zdravotnických produktů stále rostou, očekává se, že se postbiotika stanou důležitou součástí budoucích funkčních složek.
V souhrnu
Probiotika, prebiotika a postbiotika představují živé bakterie, výživu střevní mikroflóry a fermentační produkty, z nichž každý hraje odlišnou roli ve zdravotnických produktech.
Pro podniky není výběr suroviny jednoduchou záležitostí „substituce“, ale spíše vyžaduje komplexní zvážení cílového trhu, formy produktu, výrobního procesu a spotřebitelské poptávky.
Pokud plánujete vývoj funkčních potravin, doplňků stravy nebo jiných zdravotnických produktů soustředěných kolem Lactobacillus Paracasei Postbiotics, doporučuje se vybrat si dodavatele surovin s vyzrálou fermentační technologií, stabilními zásobovacími schopnostmi a spolehlivým systémem řízení kvality, aby byla zajištěna kvalita produktů a konkurenceschopnost na trhu.